เอนไซม์ น้ำหมักชีวภาพพลังเอนไซม์เพื่อสุขภาพ

เอนไซม์ คือ อะไร

เอนไซม์ คือ กลุ่มโปรตีนชนิดหนึ่งซึ่งทำหน้าที่ในปฏิกิริยาชีวเคมีของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นพืช คน หรือ สัตว์ เอนไซม์มีหน้าที่ในการเร่งปฏิกิริยาต่าง ๆ

น้ำหมักชีวภาพ หรือ น้ำหมักพลังเอนไซม์บำบัด เป็นน้ำหมักที่เกิดจากการหมักดองของผลไม้เป็นเวลานานหลายปีจนเกิดเป็นโมเลกุลอินทรีย์ของสารอาหารและเอนไซม์ ในรูปของสารละลาย ครบตามหลักโภชนาการ 5 หมู่อาหารหลักซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์เรา ช่วยในการฟื้นฟูบำบัดและป้องกันสุขภาพ

การบริโภคน้ำหมักชีวภาพนี้ มิได้เพิ่งค้นพบ ตามประวัติในพระไตรปิฏก พบว่า น้ำสมอดอง เป็นโอสภรักษา หรือที่เรียกว่า น้ำขูดมูตรเน่า หรือ น้ำอมตา หรือ น้ำยาอาวุวัฒนะ ในการดูแลฟื้นฟูสุขภาพ

การบริโภคน้ำหมักชีวภาพพลังเอนไซม์นี้ ควรเป็นน้ำหมักที่มีอายุอย่างน้อย 6 ปี เพื่อให้โมเลกุลของสารอาหาร ไม่ว่าจะเป็นกรดอะมิโน วิตามิน เกลือแร่ และออกซิเจนอยู่ในรูปสารละลายที่สมบูรณ์ และมีขนาดเล็กเพียงพอที่ร่างกายจะสามารถดูดซึมนำไปใช้ได้ทันที ลดการเกิดปฏิกิริยาที่ก่อให้เกิดเซลล์ผิดปกติ เช่น เซลล์มะเร็ง ส่งผลให้เซลล์มะเร็งฝ่อตัวหรือสลายไปในที่สุด ตลอดจนช่วยเสริมสร้างประสิทธิภาพของเซลล์เม็ดเลือดขาวเพิ่มภูมิต้านทานของร่างกาย และช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนให้เป็นปกติขึ้น

การผลิตน้ำหมักชีวภาพพลังเอนไซม์บำบัดนี้ เป็นนวัตกรรมใหม่ที่ผสมผสานระหว่างภูมิปัญญาพื้นบ้านกับความรู้ทางเทคโนโลยีชีวภาพ ซึ่งทำให้การหมักเกิดอย่างสมบูรณ์และเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุด โดยก่อให้เกิดความคำนึงถึงทั้งในด้านวัตถุดิบ สัดส่วนการหมัก ระยะเวลาการหมัก ตลอดจนกรรมวิธีการหมักที่ปลอดภัย ทำให้ได้สารอาหารที่เหมาะสมและเป็นประโยชน์ต่อผู้บริโภค ไม่ว่าจะเป็น จุลินทรีย์แลคติก กรดอะมิโน กรดแลคติก และสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นต้น

ปฏิกิริยาในการหมัก เป็นปฏิกิริยาของกระบวนการทางเคมีคือ การเปลี่ยนแป้งและน้ำตาลเป็นกรดผลไม้ (กรดน้ำส้ม)

เขียนเป็นสูตรทางเคมีได้ดังนี้ CH₃COOH (กรดน้ำส้ม) ซึ่งกรดน้ำส้มที่ได้นี้สามารถละลายน้ำได้ในสภาวะที่เหมาะสมจะเปลี่ยนรูปไปเป็นโอโซน (O₃) ซึ่งมีคุณสมบัติในการทำลายเซลล์ที่ตายแล้วและให้พลังงานกับเซลล์ใหม่ที่เกิดขึ้น

CH₃COH + O + O₂ =             O₃ +2H₂O + 2C )Ash)

ซึ่งกลุ่มทางเคมีในรูปของเอนไซม์ ที่มีชื่อว่า “อะเซททิล โคเอ” (Acetyle Co-A)  ทำหน้าที่ควบคุม เอนไซม์ที่ช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน ทำให้สารอินทรีย์ถูกย่อยเปลี่ยนรูปเป็นกรดน้ำส้ม และเพิ่มโอโซนในชั่นบรรยากาศขึ้น

ดังนี้ เอนไซม์ที่ได้จากกระบวนการหมักนี้  คือ สารที่เกิดจากขบวนการแตกตัวของสารอาหารด้วยขบวนการ IONIC DISCHARGE

ซึ่งจะให้ สารอาหารที่อยู่ในรูปของ อิออนบวกและลบ ทำให้เกิดการสลายอนุมูลอิสระในร่างกาย ให้เกิดเป็นอนุมูลสาร ทำให้เซลล์ลดการตายลง และมีชีวิตต่อไปได้

ดังนั้นการรับประทานน้ำหมักชีวภาพพลังเอนไซม์นี้ จึงเป็นการช่วยทำให้เซลล์ และขบวนการทางเคมีต่าง ๆ ในร่างกายเกิดสภาวะสมดุลจนเกิดการซ่อมแซมเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว

ซึ่งมีองค์ประกอบสำคัญคือ กรดอะมิโน สารอาหารในกลุ่มโปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ คือ วิตามินบีรวม บี๑ บี๒ บี๑๒ แร่

ธาตุที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต และชะล้างส่วนที่ตายแล้วให้ออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ประโยชน์ของเอนไซม์จากการวิจัย

1. เอนไซม์ช่วยเปลี่ยนอาหารคาร์โบไฮเดรต น้ำตาล และเส้นใยอาหารให้เป็นกรดอินทรียื เช่น กรดแลคติก กรดอะซิติก และกรดบิวทิริก ซึ่งมีความเป็นกรดอ่อน ๆ ทำให้เอนไซม์มีรสเปรี้ยว และช่วยทำให้การขับถ่ายเป็นไปได้อย่างสะดวก กรดอินทรีย์ชนิดบิวทีริกเสริมสร้างการสร้างดีเอ็นเอ และเพิ่มจำนวนเซลล์บุผิวในลำไส้ใหญ่ให้มีมากแข็งแรงมีอายุยืนกว่าเดิม ทำหน้าที่ต้านเชื้อโรคได้ดี ต่อต้านการเกิดเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ดี
2. เอนไซม์สร้างวิตามิน บี ๑๒ วิตามิน K และวิตามิน B หลายชนิด ช่วยบำรุงเม็ดเลือด เซลล์กล้ามเนื้อ เซลล์ประสาท และเซลล์ทั่วไป
3. ช่วยสร้างเอนไซม์แลคเตส เพื่อย่อยน้ำตาลในนม ทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น ดังนั้น เด็ก ๆ ที่ยังดื่มนมสามารถดื่มน้ำพลังเอนไซม์บำบัดผสมในนมได้
4. สร้างสารต่อต้านเชื้อโรค สารอินทรีย์นี้เรียกว่า แบคทีริโอซิน (Bactiriocins) มีหลายชนิด ได้แก่ acidolin, acidophillin, bulgarican, lactocillin และ niacin ซึ่งสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโทษต่อรางกายการ เช่น เชื้อที่ทำให้เจ็บคอ เชื้อที่ทำให้เกิดโรคกระเพาะอาหารอักเสบเรื้อรัง เชื้อที่ทำให้เกิดโรคตามผิวหนังเป็นแผลพุพองเรื้อรัง ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ เชื้อที่ทำให้ท้องร่วง และเชื้อที่ทำให้เกิดเหม็นเน่า
5. ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือด เหมาะสำหรับผู้มีระดับไขมันในเลือดสูง หรือความดันสูง
6. ช่วยในการทำให้ฮอร์โมนเอสโตรเจนมีการนำกลับมาใช้ใหม่ ซึ่งจะช่วยยืดระยะเวลาการหมดประจำเดือน และบรรเทาอาการเกิดโรคกระดูกพรุนด้วย เนื่องจากการขาดฮอร์โมนเอสโตรเจน
7. ช่วยบรรเทาผลกระทบที่เกิดจากการฉายรังสี และเคมีบำบัดหลังการผ่าตัดมะเร็ง ลดอาการแพ้ คลื่นไส้ ผมร่วง ทำให้รับประทานอาหารได้ดีขึ้น และพบว่าทำให้ปริมาณฮีโมโกบินสูงขึ้นด้วย
8. ช่วยลดการเกิดสารก่อมะเร็งบางชนิด เช่น ไนโตรซามีน
9. ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ในสัตว์ทดลอง ทั้งในระดับ ระยะเริ่มต้น และระยะส่งเสริมของโรคมะเร็ง และในทางระบาดวิทยา พบว่าในคนมีความสัมพันธ์กับการลดอัตราการเสี่ยงของมะเร็งลำไส้

สรุปประโยชน์ของเอนไซม์ได้ ดังนี้

1. ช่วยปรับความเป็นกรดเป็นด่างในร่างกาย
2. ทำใหระบบการย่อยและขับถ่ายดีขึ้น
3. ทำให้เซลล์ในร่างกายได้รับสารอาหารอย่างสมดุล
4. สลายสารพิษและสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย (ลดการใช้ยาปฏิชีวนะ)

สนใจอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำหมักชีวภาพเอนไซม์จากผลไม้ได้ที่ บ้านรักษ์สุขภาพ