อนุมูลอิสระ

จากภาพเราจะเห็นการทำร้ายเซลล์ของเราโดยอนุมูลอิสระจากข้อมูลทางวิทยาศาสตร์พบว่า ทุกๆ 2 – 5% ของออกซิเจนที่ใช้ในการสันดาปอาหารภายในเซลล์ของคนเราจะเกิดอนุมูลอิสระของออกซิเจนขึ้น ซึ่งมีหลายตัวหลายรูปแบบ

นักวิทยาศาสตร์เรียกกลุ่มอนุมูลอิสระของออกซิเจน นี้ว่า
Reactive Oxygen Species หรือ ROS
(เช่น O2-,OH ฯลฯ)
และเจ้า ROS นี่แหละคือตัวการสำคัญในการทำร้ายเราอยู่ทุกวินาที
และเจ้า ROS จะถูกสร้างขึ้นมากกว่าปกติ 10 – 20 เท่า ขณะที่เราออกกำลังกาย

แต่ถ้าเราออกกำลังกายแบบสม่ำเสมอ ไม่หนักและหักโหม
ร่างกายจะปรับตัวให้มีระบบกำจัดอนุมูลอิสระได้อย่างเหมาะสม

มาถึงตรงนี้อย่าเพิ่งตกอกตกใจกับความน่ากลัวของเจ้า ROS นี้มากนักนะครับ เพราะในความเป็นจริงแล้ว ในร่างกายของเรามีสิ่งที่จะจัดการกับเจ้าอนุมูลอิสระพวกนี้อยู่บ้างแล้ว เรียกว่า สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant)
หรือ SOD (SuperOxide Dismutase) แต่ระบบการจัดการกำจัด สารอนุมูลอิสระของร่างกายของเรานี้

แม้ในคนที่ร่างกายสมบูรณ์ที่สุดก็ยังไม่สามารถจัดการกับเจ้าสารอนุมูลอิสระนี้ได้อย่าง 100 % จึงทำให้เกิดการล้มตายของเซลล์ร่างกายของเราขึ้นทุกวันและตลอดเวลา จึงเป็นที่มาของความเสื่อมของร่างกายที่เรียกว่า “ความแก่” นั่นเอง

**ในบางครั้งการทำร้ายเซลล์โดยอนุมูลอิสระเหล่านี้ ไม่ได้ทำให้เซลล์ของร่างกายถึงกับล้มตายไป แต่บางครั้งมันทำให้แค่เซลล์เสียหน้าที่ หรือทำหน้าที่ผิดปกติไปจากเดิมที่เคยเป็น เช่นในกรณีที่สารอนุมูลอิสระไม่ได้ทำลายผนังเซลล์จนเซลล์ตาย แต่ทำร้ายสารพันธุกรรม (DNA)  ที่อยู่ภายในเซลล์ที่ทำหน้าที่เหมือนตัวควบคุมการทำงานของเซลล์ ให้เสียสภาพไป จนเป็นบ่อเกิดแห่งโรคร้ายที่เราเรียกกันว่า “มะเร็ง”

เมื่อเร็ว ๆ นี้ กระทรวงสาธารณสุข เผยว่า ขณะนี้คนไทยกำลังเผชิญกับปัญหาสุขภาพที่เกิดขึ้นเกี่ยวข้องกับสารอนุมูลอิสระ เป็นสาเหตุที่ก่อให้เกิดการอักเสบ การทำลายเนื้อเยื่อ เกิดต้อกระจกในผู้สูงอายุ โรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด

ทั้งนี้สารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ วิตามินซี วิตามินอี และเบต้าแคโรทีน ซึ่งสามารถกำจัดอนุมูลอิสระได้ โดยวิตามินซี ซึ่งละลายน้ำได้ ทำหน้าที่จับอนุมูลอิสระในเซลล์ที่เป็นของเหลว ป้องกันการถูกอนุมูลอิสระทำลาย ส่วนวิตามินอี เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน จะช่วยยับยั้งการเกิดอนุมูลอิสระได้ และวิตามินเอ เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันที่อยู่ในรูปของเบต้าแคโรทีน หรือแคโรทีนอยด์ ทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ยับยั้งการก่อกลายพันธุ์ ป้องกันเนื้องอก และมีความเกี่ยวข้องกับสุขภาพด้านอื่นๆ ได้แก่ ลดความเสี่ยงเกี่ยวกับการเสื่อมของตา เนื่องจากสูงอายุ และต้อกระจก รวมทั้งลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิดและโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดี

ครีมชะลอริ้วรอยของ DSC

บทความที่เกี่ยวข้อง

• บทบาทของเอนไซม์ในการต้านอนุมูลอิสระ
• ครีมชะลอริ้วรอย
• น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยสารต้านอนุูมูลอิสระ
• อนุมูลอิสระกับปัญหาสุขภาพ