แหล่งไวตามินจากพืชผัก ผลไม้

• ไวตามินเอ (A) นม ผลิตภัณฑ์จากนม แอบพริคอต แครอท พีช มะเขือเทศ มันฝรั่ง ผักใบสีเขียว ลูกฟิกซ์ (ลูกตะบอกเพชร) เม็ดบัว ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ
• ไวตามินบี (B) เมล็ดข้าวทุกชนิด ยีสต์ ถั่วต่าง ๆ ผลไม้ พืชผัก นม ชีส กล้วย รำข้าว
• ไวตามินซี (C) ตระกูลส้ม มะเขือเทศ มะนาว มะละกอ ฝรั่ง กะหล่ำปลี (แต่มีกรดสูง) พืชผักใบเขียว ยกเว้นคะน้ามีกรดสูง กระถิน ชะอม ไขมัน (มีกรดสูง) หัวผักกาด หัวแรดดิช และแอบเปิล
• ไวตามินดี (D) แสงแดด กล้วย เนย โยเกิรต์ เคิร์ด
• ไวตามินอี (E) ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ข้าวสาลี จมูกข้าวสาลี น้ำมันทานตะวัน น้ำมันจากข้าวสาลี อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผักกาดหอม (ไวตามินอีจากถั่วไขมันสูง แต่จากผักกาดหอม ไขมันน้อย ดูดซึมได้เร็วกว่า)
• แคลเซียม-ผักใบเขียว กวางตุ้ง ตำลึง ผักบุ้ง ผักโขม ผักพื้นบ้านไทย นมจากเม็ดบัว ลูกเดือย ข้าวกล้อง นม ผลิตภัณฑ์นม ขึ้นฉ่าย
• ฟอสฟอรัส-ข้าวต่าง ๆ งา ถั่วเหลือง ข้าวสาลี เม็ดทานตะวัน
• แมกนีเซียม ตำลึง ผักบุ้ง ผักใบเขียวพืนบ้านของไทย ส้มโอ มะนาว

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

วิธีล้างผัก ข้อควรระวังเรื่องการล้างสารพิษตกค้าง

เอนไซม์ล้างผัก 1 – 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ลิตร แช่ผัก 1/2 กิโลกรัม นาน 15 นาที กรณีพืชผักและผลไม้มาก ควรใช้อ่างใบใหญ่และแช่ผักลงในอ่างที่ผสมเอนไซม์ล้างผักแล้ว

ส่ววนผสมน้ำผักปั่น ผักกาดหอม 2 ใบ ขึ้นฉ่าย 2 ก้าน มะเขือเทศ 1 ลูก หอมใหญ่ 1/4 ลูกต่อน้ำ 2 แก้ว น้ำผึ้ง ผสมมะนาว และแอปเปิล